Registro de Ponto e Presença
Confere o registro de entrada, intervalo e saída da equipe e a cobertura da escala do dia.
6 itens · Diário · Manhã
Modelos de checklist para rotinas gerais
Rotinas que servem a vários segmentos: segurança de alimentos, auditorias, treinamento da equipe, manutenção preventiva por equipamento, limpezas técnicas e emergência. São 53 modelos que você abre, ajusta e usa grátis.
Equipe e Pessoal
Ponto e Presença · 3
Escala e Cobertura da Semana
Confere a escala da semana, as folgas, os horários de pico e a cobertura de cada função.
6 itens · Semanal
Documentos e Atestados dos Funcionários
Controla validade de atestado de saúde, treinamentos obrigatórios e documentos da equipe.
6 itens · Mensal
EPI e Uniforme · 4
Uniforme e Ponto (Diário)
Registro de ponto, conferência do uniforme e do calçado de segurança no início do turno.
5 itens · Diário · Manhã
Equipamentos de Proteção - EPIs (Diário)
Conferência do uso dos equipamentos de proteção conforme a função de cada pessoa.
6 itens · Diário · Manhã
Conferência de EPI por Função
Verifica se cada função usa o equipamento de proteção correto e em bom estado.
6 itens · Diário · Manhã
Entrega e Controle de EPI e Uniforme
Registra a entrega, a troca e a devolução de EPIs e uniformes por colaborador.
6 itens · Mensal
Saúde e Higiene · 2
Higiene Pessoal (Diário)
Conferência de cabelo, adornos, unhas e lavagem das mãos antes de manipular alimentos.
9 itens · Diário · Manhã
Saúde e Afastamento de Manipuladores
Verificação da saúde da equipe que manipula alimentos e registro de afastamentos.
5 itens · Diário · Manhã
Treinamento · 3
Integração de Novo Colaborador
Roteiro do primeiro dia: apresentação, regras, segurança, higiene e acompanhamento das primeiras tarefas.
8 itens · Mensal
Registro de Treinamento
Registro de treinamentos realizados com tema, carga horária, participantes e responsável.
7 itens · Mensal
Avaliação do Período de Experiência
Avaliação objetiva do colaborador em experiência: pontualidade, qualidade, comunicação e postura.
7 itens · Mensal
Passagem de Turno · 2
Passagem de Turno
Registra pendências, recados, equipamentos com problema e estoque crítico entre turnos.
6 itens · Diário
Reunião de Alinhamento do Turno
Reunião rápida no início do turno: metas, pendências, cuidados e reconhecimento.
6 itens · Diário · Manhã
Manutenção e Segurança
Extintores e Incêndio · 4
Prevenção de Incêndio e Gás (Mensal)
Verifica extintores, mangueiras de gás, cilindros, luz de emergência e sinalização.
7 itens · Mensal
Inspeção de Extintores
Verifica localização, lacre, pressão, validade e acesso aos extintores de incêndio.
7 itens · Mensal
Brigada e Prevenção de Incêndio
Confere brigada treinada, rotas de fuga, sinalização e riscos de incêndio.
6 itens · Mensal
Segurança de Gás GLP
Verifica botijões, mangueiras, registros, ventilação e ausência de vazamentos.
6 itens · Mensal
Dedetização e Pragas · 4
Controle de Pragas (Mensal)
Inspeção preventiva contra roedores e insetos e conferência de ralos e telas.
6 itens · Mensal
Ronda Diária de Pragas
Procura sinais de pragas e confere telas, ralos, portas e pontos de acesso todos os dias.
6 itens · Diário · Manhã
Controle do Certificado de Dedetização
Confere validade do certificado, calendário das visitas e orientações pós-serviço.
6 itens · Mensal
Registro da Dedetização e Desratização
Registro da visita da empresa de controle de pragas, dos produtos usados e das orientações.
7 itens · Mensal
Equipamentos · 10
Manutenção Preventiva: Câmara Fria
Verificação periódica de câmaras frias: vedação, degelo, evaporador, iluminação e funcionamento.
9 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Geladeiras e Freezers
Verificação periódica de geladeiras, freezers e balcões refrigerados.
7 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Fogão e Forno
Verificação de queimadores, chama, mangueiras de gás, vedações e termostatos.
8 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Fritadeira
Verificação de resistências, termostato, cuba, filtro de óleo e segurança.
7 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Coifa e Exaustão
Limpeza e verificação de filtros, dutos, motores e exaustores para reduzir risco de incêndio.
7 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Máquina de Gelo
Higienização e verificação da máquina de gelo, do reservatório e do filtro de água.
7 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Ar-Condicionado
Limpeza de filtros e verificação periódica dos aparelhos para qualidade do ar e economia de energia.
7 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Gerador e Nobreak
Teste periódico de geradores e nobreaks para garantir energia em emergências.
7 itens · Mensal
Manutenção Preventiva: Lava-Louças
Verificação de braços, bicos, filtros, resistência e dosadores da máquina de lavar louças.
7 itens · Mensal
Verificação de Balanças
Conferência periódica de balanças usadas em produção, venda e recebimento.
6 itens · Mensal
Instalações · 2
Inspeção de Instalações Elétricas
Verifica quadro, disjuntores, tomadas, fios e aterramento para evitar curtos e incêndios.
6 itens · Mensal
Inspeção de Instalações Hidráulicas
Verifica torneiras, descargas, ralos, caixa de gordura e vazamentos.
6 itens · Mensal
Emergência · 5
Prevenção de Acidentes (Mensal)
Verifica o kit de primeiros socorros, fiações, tomadas e tapetes antiderrapantes.
6 itens · Mensal
Teste de Iluminação de Emergência
Testa luminárias, placas de saída e baterias que devem funcionar em caso de falta de energia.
6 itens · Mensal
Plano de Emergência e Evacuação
Verificação do preparo da equipe e do local para situações de emergência.
7 itens · Mensal
Kit de Primeiros Socorros
Conferência do conteúdo e da validade dos itens do kit de primeiros socorros.
7 itens · Mensal
Ronda de Segurança Patrimonial
Ronda de acessos, câmeras, alarmes, iluminação e áreas de risco.
6 itens · Diário · Noite
Segurança de Alimentos
Controle de Temperatura de Preparos
Registro das temperaturas de cocção, manutenção a quente e resfriamento dos preparos. Defina os limites no seu Manual de Boas Práticas.
7 itens · Diário · Manhã
Descongelamento Seguro
Garante que o descongelamento aconteça de forma segura: método, tempo, temperatura e identificação.
7 itens · Diário · Manhã
Controle de Alérgenos
Garante identificação, separação e comunicação de alérgenos nas receitas, na produção e no atendimento.
7 itens · Semanal
Rastreabilidade de Lotes
Registro de lote, fornecedor e validade dos insumos para facilitar recolhimento em caso de problema.
6 itens · Diário · Manhã
Calibração de Termômetros
Verificação periódica da precisão dos termômetros usados nas câmaras e nos alimentos.
6 itens · Mensal
Controle de Água e Reservatórios
Registro da limpeza do reservatório e da qualidade da água usada na produção.
7 itens · Mensal
Manejo de Resíduos
Rotina de coleta, separação e descarte de lixo e óleo usado sem contaminar os alimentos.
6 itens · Diário · Tarde
Auditorias
Auditoria Interna de Boas Práticas
Auditoria periódica para avaliar se as boas práticas são cumpridas: instalações, higiene, processos e documentos.
8 itens · Mensal
Auditoria de Segurança do Trabalho
Avaliação de EPI, treinamentos, riscos, sinalização e equipamentos de emergência.
7 itens · Mensal
Avaliação de Cliente Oculto
Roteiro de avaliação da experiência do cliente, do atendimento ao pós-venda.
7 itens · Mensal
Auditoria de Limpeza e Organização
Avaliação padronizada da limpeza e da organização dos ambientes, com nota por área.
7 itens · Semanal
Limpezas Técnicas
Limpeza da Caixa de Gordura
Registro da limpeza periódica da caixa de gordura para evitar entupimentos e mau cheiro.
6 itens · Semanal
Limpeza do Reservatório de Água
Registro da higienização do reservatório com data, responsável e comprovante.
6 itens · Semestral
Cronograma de Limpeza Semanal
Distribui a limpeza pesada ao longo da semana, com responsável e evidência.
7 itens · Semanal