Controle de Alérgenos
Garante identificação, separação e comunicação de alérgenos nas receitas, na produção e no atendimento.
- 7 itens
- Frequência: Semanal
Itens do checklist
- 1
Atualizar Lista de Alérgenos
Inclua mudanças de ingredientes e fornecedores.
Sim ou não
- 2
Conferir Identificação dos Preparos
Etiquetas com aviso quando houver alérgeno.
Sim ou não
- 3
Separar Utensílios para Alérgenos
Evite contaminação cruzada.
Sim ou não
- 4
Conferir Limpeza Entre Produções
Higienize bancadas e equipamentos.
Sim ou não
- 5
Conferir Aviso ao Cliente
Informação visível ao cliente.
Sim ou não
- 6
Treinar a Equipe de Atendimento
Todos sabem responder sobre alérgenos.
Sim ou não
- 7
Registrar Ocorrências
Anote reclamações e quase acidentes.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico. O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.