Recebimento de Pescados (Japonês)
Confere temperatura, aspecto, rótulo, validade e transporte no recebimento de proteínas e perecíveis. Adaptado para restaurante japonês.
- 9 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Medir a Temperatura do Produto
Meça no centro.
Valor (°C)
- 2
Avaliar Cor e Odor
Sem alteração.
Sim ou não
- 3
Conferir o Selo de Inspeção
Rótulo legível.
Sim ou não
- 4
Conferir a Validade
Digite a menor validade.
Data
- 5
Conferir a Embalagem
Íntegra e fechada.
Sim ou não
- 6
Recusar Produto Fora do Padrão
Registre o motivo.
Sim ou não
- 7
Conferir o Brilho e a Firmeza
Peixe fresco e sem odor forte.
Sim ou não
- 8
Conferir Congelamento Prévio
Conforme o manual.
Sim ou não
- 9
Guardar Imediatamente
Refrigerado ou congelado.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.