Higiene do Sushi Bar Durante o Serviço
Mantém a bancada, as facas e as mãos higienizadas enquanto os pedidos saem.
- 6 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Noite
Itens do checklist
- 1
Higienizar as Mãos Entre Preparos
Lave ao trocar de produto.
Sim ou não
- 2
Limpar a Faca Entre Cortes
Mantenha lâmina limpa e seca.
Sim ou não
- 3
Trocar o Pano de Bancada
Use pano limpo e exclusivo.
Sim ou não
- 4
Descartar Sobras Corretamente
Em recipiente fechado e identificado.
Sim ou não
- 5
Conferir Temperatura do Peixe
Mantenha refrigerado até o uso.
Sim ou não
- 6
Avaliar Limpeza da Bancada
Sem resíduos e organizada.
Nota
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico. O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.