Cozinha Quente Japonesa
Abertura e conferência da cozinha quente: wok, tempura, grelha e organização das praças.
- 6 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Tarde
Itens do checklist
- 1
Conferir o Registro de Gás
Sem cheiro de gás.
Sim ou não
- 2
Ligar a Coifa e o Wok
Aqueça conforme o padrão.
Sim ou não
- 3
Conferir o Óleo da Tempura
Cor e odor adequados.
Sim ou não
- 4
Temperatura do Óleo
Registre antes de fritar.
Valor (°C)
- 5
Preparar Molhos e Caldos
Identificados e na validade.
Sim ou não
- 6
Organizar as Praças
Tudo ao alcance.
Sim ou não
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