Recebimento de Hortifruti (Cozinha Industrial)
Avalia frescor, maturação e limpeza de frutas, legumes e verduras recebidos. Adaptado para cozinha industrial.
- 7 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Avaliar Aspecto e Frescor
Sem manchas e murcha.
Sim ou não
- 2
Conferir a Maturação
Ponto adequado ao uso.
Sim ou não
- 3
Conferir Sujidade e Pragas
Sem insetos.
Sim ou não
- 4
Conferir a Quantidade
Compare com o pedido.
Sim ou não
- 5
Separar para Higienização
Antes de guardar.
Sim ou não
- 6
Guardar Refrigerado
Quando necessário.
Sim ou não
- 7
Registrar Divergências
Anote e informe o fornecedor.
Sim ou não
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.