Distribuição e Temperatura do Buffet
Controle de temperatura, higiene e reposição durante a distribuição das refeições.
- 7 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Temperatura do Balcão Quente
Meça no alimento exposto e registre.
Valor (°C)
- 2
Temperatura do Balcão Frio
Meça no alimento exposto e registre.
Valor (°C)
- 3
Registrar o Horário de Início
Anote quando a distribuição começou.
Sim ou não
- 4
Conferir Utensílios por Preparo
Um utensílio para cada preparo.
Sim ou não
- 5
Conferir Protetor Salivar
Íntegro e limpo.
Sim ou não
- 6
Identificar Alérgenos
Aviso visível em cada preparo.
Sim ou não
- 7
Retirar Sobras do Balcão
Conforme o procedimento de descarte.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.