Amostras e Controle de Sobras
Registra a coleta de amostras (quando exigida) e o controle de sobras e de desperdício.
- 6 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Tarde
Itens do checklist
- 1
Coletar Amostras do Dia
Se exigido pela vigilância local identifique e guarde conforme a regra.
Sim ou não
- 2
Identificar as Amostras
Data horário e preparo.
Sim ou não
- 3
Registrar Sobra Limpa
Peso do que não foi servido e está apto.
Valor (kg)
- 4
Registrar Resto Ingestão
Peso do que voltou nos pratos.
Valor (kg)
- 5
Destinar as Sobras
Conforme o procedimento do estabelecimento.
Sim ou não
- 6
Registrar Observações
Anote ajustes de produção.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico. O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.