Fechamento da Cozinha Industrial
Encerra a produção: sobras, armazenamento, limpeza e segurança.
- 7 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Noite
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Guardar Sobras Aproveitáveis
Identifique e refrigere.
Sim ou não
- 2
Descartar Sobras Não Aproveitáveis
Conforme o procedimento.
Sim ou não
- 3
Higienizar Equipamentos e Bancadas
Limpos e secos.
Sim ou não
- 4
Lavar o Piso e Ralos
Sem resíduos.
Sim ou não
- 5
Fechar Gás e Desligar Equipamentos
Confira.
Sim ou não
- 6
Retirar o Lixo
Destine corretamente.
Sim ou não
- 7
Trancar Acessos
Portas e janelas.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.