Controle de Temperatura Diário
Registro das temperaturas de câmaras, geladeiras, freezers e buffet. Defina os limites aceitos no seu Manual de Boas Práticas.
- 8 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
- Portaria CVS 5/2013
Itens do checklist
- 1
Temperatura Câmara Fria
Meça no termômetro interno e registre o valor lido.
Valor (°C)
- 2
Temperatura Câmara de Congelados
Meça no termômetro do congelador e registre o valor.
Valor (°C)
- 3
Temperatura Geladeira da Cozinha
Registre a temperatura da geladeira usada na produção.
Valor (°C)
- 4
Temperatura Geladeira do Bar
Registre a temperatura das geladeiras de bebidas e frios.
Valor (°C)
- 5
Temperatura do Buffet Quente
Meça no alimento exposto e registre o valor.
Valor (°C)
- 6
Temperatura do Buffet Frio
Meça no alimento exposto e registre o valor.
Valor (°C)
- 7
Conferir Termômetros Funcionando
Veja se os termômetros estão limpos legíveis e sem defeito.
Sim ou não
- 8
Registrar Ação Corretiva
Se algum valor estiver fora do limite anote a ação tomada nas observações.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004, Portaria CVS 5/2013). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.