Abertura Geral do Restaurante
Visão completa da abertura: segurança, cozinha, salão e caixa. Use como roteiro único para o responsável pela abertura.
- 10 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
Itens do checklist
- 1
Desativar Alarme e Abrir Portas
Desative o alarme, confira se portas e fechaduras estão íntegras e registre a abertura.
Sim ou não
- 2
Conferir Água e Energia
Veja se há água nas torneiras e se a energia está normal em todas as áreas.
Sim ou não
- 3
Verificar Sinais de Pragas
Procure fezes, roídos ou insetos na entrada, na cozinha e no estoque.
Sim ou não
- 4
Ligar Exaustão e Iluminação
Ligue coifa, exaustores, luzes e o ar-condicionado antes de acender fogões.
Sim ou não
- 5
Conferir Registro de Gás
Confira se não há cheiro de gás e se os registros estão na posição correta.
Sim ou não
- 6
Temperatura da Câmara Fria
Meça no termômetro da câmara e registre o valor lido.
Valor (°C)
- 7
Higienizar Bancadas da Cozinha
Limpe e sanitize as bancadas antes de começar a produção.
Sim ou não
- 8
Montar Salão e Mesas
Alinhe mesas e cadeiras e coloque cardápios e itens de mesa.
Sim ou não
- 9
Abastecer Banheiros
Reponha papel higiênico, sabonete e papel toalha e confira a limpeza.
Sim ou não
- 10
Conferir Fundo de Troco
Conte o fundo de troco do caixa e teste o sistema de vendas.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico. O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.