Abertura de Salão
Prepara o ambiente de atendimento antes do primeiro cliente: limpeza, mesas, climatização e reposição. Adaptado para restaurante japonês.
- 9 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Destrancar e Acender as Luzes
Confira também as janelas.
Sim ou não
- 2
Conferir a Limpeza do Ambiente
Pisos mesas e cadeiras.
Sim ou não
- 3
Organizar Mesas e Cadeiras
Conforme o layout.
Sim ou não
- 4
Conferir Cardápios e Placas
Limpos e completos.
Sim ou não
- 5
Ligar Ar-Condicionado e Música
Ambiente agradável.
Sim ou não
- 6
Conferir Banheiros Abastecidos
Papel sabonete e lixeira.
Sim ou não
- 7
Conferir Hashis e Molheiras
Completos e limpos.
Sim ou não
- 8
Conferir Gengibre e Wasabi
Repostos.
Sim ou não
- 9
Montar a Mise en Place
Talheres guardanapos e molhos.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.