Abertura da Cozinha Industrial
Prepara a cozinha antes da produção: equipe, higiene, equipamentos, temperatura e cardápio do dia.
- 6 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Conferir Presença e Uniforme
Escala completa.
Sim ou não
- 2
Conferir o Cardápio do Dia
Matéria-prima disponível.
Sim ou não
- 3
Registrar a Temperatura das Câmaras
Meça no termômetro.
Valor (°C)
- 4
Ligar Equipamentos
Fogões fornos e panelas.
Sim ou não
- 5
Higienizar as Bancadas
Limpas e sanitizadas.
Sim ou não
- 6
Conferir Água e Gás
Fornecimento normal.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.