Abertura da Cozinha de Produção (Diário)
Prepara a produção: exaustão, gás, geladeiras, bancadas, utensílios e equipamentos.
- 9 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Acender Luzes e Ligar Exaustão
Ligue a iluminação e a coifa antes de acender fogões.
Sim ou não
- 2
Conferir o Registro de Gás
Sem cheiro de gás e registros na posição correta.
Sim ou não
- 3
Temperatura das Geladeiras
Registre o valor lido no termômetro.
Valor (°C)
- 4
Higienizar as Bancadas
Lave e sanitize antes de produzir.
Sim ou não
- 5
Preparar as Lixeiras
Com saco limpo e tampa.
Sim ou não
- 6
Separar Tábuas e Facas Limpas
Use cores ou identificação por tipo de alimento.
Sim ou não
- 7
Lavar as Mãos
Higienize mãos e braços antes de manipular.
Sim ou não
- 8
Ligar Equipamentos
Ligue e confira o funcionamento.
Sim ou não
- 9
Separar Recipientes de Produção
Cubas e recipientes limpos e disponíveis.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.