Qualidade das Bebidas
Avaliação do padrão das bebidas: extração do café, textura do leite, apresentação e temperatura de servir.
- 6 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
Itens do checklist
- 1
Avaliar a Extração do Espresso
Observe cor creme e tempo de extração.
Nota
- 2
Avaliar a Textura do Leite
Veja se a espuma está cremosa e uniforme.
Nota
- 3
Registrar Temperatura de Servir
Meça a bebida pronta e registre.
Valor (°C)
- 4
Avaliar a Apresentação
Copo limpo e arte conforme o padrão.
Nota
- 5
Conferir a Moagem do Dia
Ajuste conforme o clima e o equipamento.
Sim ou não
- 6
Conferir Xaropes e Coberturas
Com validade e limpos.
Sim ou não
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