Produção do Dia (Hamburgueria)
Organiza e registra a produção do dia: ficha técnica, pesagem, porcionamento, etiqueta e armazenamento. Adaptado para hamburgueria.
- 8 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Conferir a Ficha Técnica
Receita seguida.
Sim ou não
- 2
Pesar os Insumos
Conforme o padrão.
Sim ou não
- 3
Etiquetar os Preparos
Data e validade.
Sim ou não
- 4
Armazenar Corretamente
Refrigerado ou congelado.
Sim ou não
- 5
Porcionar os Blends
Peso padrão por hambúrguer.
Sim ou não
- 6
Preparar Molhos e Maioneses
Com etiqueta e validade.
Sim ou não
- 7
Cortar Insumos do Lanche
Tomate cebola e alface.
Sim ou não
- 8
Registrar a Quantidade Produzida
Registre o total.
Valor (un)
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.