Forno e Pista Fria
Conferência do forno e da pista fria antes e durante o serviço.
- 7 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Tarde
Itens do checklist
- 1
Temperatura do Forno
Registre a temperatura de trabalho.
Valor (°C)
- 2
Conferir a Limpeza da Pedra
Sem resíduos queimados.
Sim ou não
- 3
Temperatura da Pista Fria
Registre o valor do equipamento.
Valor (°C)
- 4
Conferir Recheios Identificados
Com nome data e tampados.
Sim ou não
- 5
Registrar Validade dos Recheios
Digite a menor validade entre os recheios.
Data
- 6
Conferir Utensílios Limpos
Pás cortadores e colheres.
Sim ou não
- 7
Conferir Padrão de Gramatura
Porções corretas de queijo e recheios.
Sim ou não
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