Equipe da Churrascaria: Salão e Espeto
Confere uniforme, higiene, padrão de atendimento e divisão de funções entre salão, espeto e buffet.
- 6 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Tarde
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Conferir Uniforme e Higiene
Limpos e completos.
Sim ou não
- 2
Dividir Funções do Turno
Passador grill e buffet definidos.
Sim ou não
- 3
Avaliar o Atendimento no Rodízio
Cordialidade e reposição.
Nota
- 4
Conferir o Conhecimento dos Cortes
Equipe explica cada corte.
Sim ou não
- 5
Conferir o Uso de EPI
Luvas térmicas e avental.
Sim ou não
- 6
Alinhar Metas do Turno
Ponto da carne e tempo de mesa.
Sim ou não
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.