Buffet de Saladas e Salão
Controle de higiene, temperatura e reposição do buffet de saladas e da área de rodízio.
- 7 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Noite
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Temperatura do Buffet Frio
Registre o valor do equipamento.
Valor (°C)
- 2
Conferir Protetor Salivar
Íntegro e limpo.
Sim ou não
- 3
Conferir Utensílios Limpos
Pegadores e colheres sem contato com a comida.
Sim ou não
- 4
Avaliar o Frescor das Saladas
Folhas e legumes com bom aspecto.
Nota
- 5
Repor o Buffet Sem Misturar
Não misture lotes novos com antigos.
Sim ou não
- 6
Conferir Identificação e Alérgenos
Nome e aviso visíveis.
Sim ou não
- 7
Recolher Pratos e Louças
Mantenha o salão organizado.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.