Abertura da Churrascaria
Prepara a casa para o rodízio: brasa, carnes, buffet de saladas, salão e equipe.
- 9 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Tarde
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Conferir Gás e Brasa
Ambiente seguro e sem vazamentos.
Sim ou não
- 2
Acender a Churrasqueira
Aguarde formar a brasa conforme o padrão.
Sim ou não
- 3
Temperatura da Câmara de Carnes
Registre o valor lido.
Valor (°C)
- 4
Separar e Temperar as Carnes
Siga o planejamento do dia.
Sim ou não
- 5
Organizar Espetos e Facas
Limpos e identificados.
Sim ou não
- 6
Montar o Buffet de Saladas
Higienizado e com protetor salivar.
Sim ou não
- 7
Temperatura do Buffet Frio
Registre o valor do equipamento.
Valor (°C)
- 8
Montar o Salão
Mesas cadeiras e itens de apoio.
Sim ou não
- 9
Alinhar a Equipe
Defina rodízio e metas do dia.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.