Produção do Dia (Delivery)
Organiza e registra a produção do dia: ficha técnica, pesagem, porcionamento, etiqueta e armazenamento. Adaptado para delivery e dark kitchen.
- 7 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Conferir a Ficha Técnica
Receita seguida.
Sim ou não
- 2
Pesar os Insumos
Conforme o padrão.
Sim ou não
- 3
Etiquetar os Preparos
Data e validade.
Sim ou não
- 4
Armazenar Corretamente
Refrigerado ou congelado.
Sim ou não
- 5
Preparar a Mise en Place do Pico
Insumos prontos para os pedidos.
Sim ou não
- 6
Conferir Tempo de Preparo
Dentro da meta.
Sim ou não
- 7
Registrar a Quantidade Produzida
Registre o total.
Valor (un)
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.