Abertura da Dark Kitchen
Abertura da cozinha de delivery: segurança, equipamentos, temperatura, mise en place e sistema de pedidos.
- 8 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Desativar Alarme e Abrir Cozinha
Confira acessos e registre a abertura.
Sim ou não
- 2
Conferir Registro de Gás
Sem cheiro de gás e registros na posição correta.
Sim ou não
- 3
Ligar Coifa e Equipamentos
Ligue exaustão chapa fornos e fritadeiras.
Sim ou não
- 4
Temperatura da Geladeira
Registre o valor lido no termômetro.
Valor (°C)
- 5
Higienizar Bancadas
Limpe e sanitize antes da produção.
Sim ou não
- 6
Conferir Mise en Place
Insumos cortados e identificados por praça.
Sim ou não
- 7
Conferir Estoque de Embalagens
Embalagens lacres e sacolas suficientes.
Sim ou não
- 8
Ligar Tablet e Impressora
Teste o recebimento e a impressão.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.