Auditoria de Segurança de Alimentos
Auditoria focada em boas práticas: higiene, temperatura, validade, armazenamento e pragas.
- 8 itens
- Frequência: Mensal
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Avaliar Higiene dos Manipuladores
Uniforme cabelo mãos e adornos.
Nota
- 2
Registrar Temperatura da Câmara
Meça e registre o valor.
Valor (°C)
- 3
Conferir Validades e Etiquetas
Preparos identificados e dentro da validade.
Sim ou não
- 4
Conferir Armazenamento Separado
Cru e pronto separados e sem contato.
Sim ou não
- 5
Conferir Higiene dos Equipamentos
Limpos e conservados.
Sim ou não
- 6
Conferir Controle de Pragas
Sem sinais e com comprovante em dia.
Sim ou não
- 7
Conferir Manual e POPs
Documentos disponíveis e atualizados.
Sim ou não
- 8
Registrar Não Conformidades
Anote o que foi encontrado e o prazo.
Sim ou não
Use este modelo na sua operação
Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.