Abertura do Café da Manhã
Preparação do café da manhã: montagem do salão, higiene, temperatura dos alimentos e reposição.
- 8 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Higienizar Bancadas e Buffet
Limpe e sanitize as superfícies antes de expor.
Sim ou não
- 2
Temperatura dos Alimentos Quentes
Meça no alimento exposto e registre.
Valor (°C)
- 3
Temperatura dos Alimentos Frios
Meça frios e laticínios e registre.
Valor (°C)
- 4
Conferir Identificação dos Itens
Cada item com nome e aviso de alérgenos quando houver.
Sim ou não
- 5
Registrar Validade dos Itens
Digite a menor validade entre frios e embalados.
Data
- 6
Conferir Utensílios de Servir
Pegadores limpos e em quantidade suficiente.
Sim ou não
- 7
Montar Mesas e Louças
Mesas limpas e com louças e talheres.
Sim ou não
- 8
Conferir Máquina de Café e Sucos
Limpas e funcionando.
Sim ou não
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.