Cozinha Escolar e Cantina
Boas práticas da cozinha escolar: higiene, temperatura, alergias e distribuição das refeições.
- 8 itens
- Frequência: Diário
- Turno: Manhã
- RDC 216/2004
Itens do checklist
- 1
Higienizar Bancadas e Utensílios
Limpe e sanitize antes de produzir.
Sim ou não
- 2
Temperatura da Geladeira
Registre o valor lido.
Valor (°C)
- 3
Temperatura do Alimento Servido
Meça no balcão de distribuição.
Valor (°C)
- 4
Conferir Alunos com Alergias
Lista atualizada e visível para a equipe.
Sim ou não
- 5
Conferir Higiene das Merendeiras
Uniforme touca e mãos.
Sim ou não
- 6
Registrar a Validade dos Insumos
Digite a menor validade.
Data
- 7
Conferir Armazenamento Separado
Cru pronto e limpeza em locais distintos.
Sim ou não
- 8
Retirar o Lixo e Higienizar
Descarte ao fim da refeição.
Sim ou não
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Crie sua conta, ajuste os itens, atribua a equipe e acompanhe a execução com horário e responsável. Foto e observação obrigatórias você ativa em cada item, se quiser.
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Este modelo é um ponto de partida. Ajuste itens, limites e frequência à sua realidade e às orientações do seu responsável técnico (referências gerais: RDC 216/2004). O IziCheck registra e comprova a rotina, mas não certifica o estabelecimento nem substitui o profissional responsável.